Hosszú időn keresztül nem ismertem a zabpelyhet, de utána is teljesen elutasítottam, hallani sem akartam róla. Miután elkezdtem futni is rendre a szokásos tojásrántotta, sült szalonna és kenyér volt a reggelim edzés előtt. De egy alkalommal „késésben” voltam, így rendhagyó módon zabkását készítettem. Mondanom sem kell, hogy a tapasztalásaim számomra döbbenetesek voltak. Futás közben nem görcsölt a gyomrom, könnyedebben mozogtam, jobb volt a közérzetem, közben nem tört rám „éhségroham” és edzés után sem voltam farkaséhes. Ezek után nem meglepő, hogy rendszeresítettem az étkezésemben, különösen a futós napokon.
De miért is tapasztaltam ezeket az elfogyasztott zabkásától?
A zabpehely magas rosttartalma biztosítja a jó emésztést, és mivel a glikémiás indexe (ez jelöli a szénhidrátok felszívódásának gyorsaságát) alacsony, így viszonylag hosszan teltségérzetet biztosít, viszont lassan emeli a vércukor szintet. Ha kis mennyiségben rendszeresen fogyasztjuk is csökkenti a koleszterinszintet, így véd a szív- és érrendszeri betegségektől, valamint gyulladás gátló, és jótékony hatással van az idegrendszer működésére is, és nem utolsó sorban a vastagbélnek is jót tesz. Viszont ezeket a jótékony hatásait csak bőséges folyadékbevitel mellett fejti ki. Tamin (B1 vitamin) és E-vitamin-tartalma magas. Ásványi anyagokban gazdag, megtalálható benne többek közt a cink, a foszfor, a kálium, a kalcium, a kobalt, a magnézium, a mangán, a szelén, a vas, és jelentős fehérjetartalma van, valamint antioxidánsok is megtalálhatóak benne. Rendszeres fogyasztása jót tesz a bőrnek és a hajnak is. Fogyókúrázók, diétázók és cukorbetegek is bátran fogyaszthatják.
Viszont, ha nem szeretnél plusz kilókat, akkor ezekre mindenképpen érdemes odafigyelni:
- Ne lépd túl az ajánlott mennyiséget.
- Ne használj több zsírt.
- Ne párosítsd hizlaló ételekkel.
- Ne tegyél bele nagyon sok mindent.
- Ne az instant zabkását válaszd, mert „nincs időd elkészíteni”.
- Ne cukorral, nádcukorral vagy mézzel édesítsd.
A képen látható zabkása elkészítési ideje előkészületekkel (és mosogatással) együtt is kb. 10 perc. Két bögre hideg vízhez adj egy bögre zabpelyhet, kezdd el főzni majd forrás után kb. 2 percig még hagyd, ezután vedd le a tűzről és fedd le. Ha kicsit kihűlt már ízesítheted is, aminek csak a képzeleted szab határt. Egy adag zabkása (natúr) kb. 150 kalóriát tartalmaz.
Neked melyik a kedvenc zabkása variációd?
Sáfrány Imre
futónagykövet
.jpeg)